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竹笋冬瓜丸子汤的做法

字体:2017-02-25    煲汤食谱大全
 1.冬瓜最好选择带一层白霜的
2.冬瓜洗净去皮切片备用
3.贝太送的竹荪,一直没想好怎么用,这次拿来做汤
4.干的竹荪取出来去掉头和尾的网
5.浸在淡盐水中泡发
6.猪肉馅加入适量的盐,生抽,少许白胡椒粉,拌匀后滴入3滴香油,顺一个方向搅打上劲。然后分次加入少量清水搅打成粘稠状备用
7.我用的是北豆腐,不容易碎
8.豆腐切片约0.5cm的片备用
9.锅中倒入适量的清水,加入一块浓汤宝
10.水开后,用勺子在肉馅中整成丸子型下到锅中,待丸子定型后放入切好的冬瓜
11.下入切好的豆腐片,淋上少许生抽
12.再接着下入泡发的竹荪,大火烧开,转小火5.6分钟即可
饮食小常识
1、竹荪也叫做“雪裙仙子”,因为它有着蕾丝般的“纱裙”。新鲜竹荪比较脆嫩,容易折断,所以我们见到的大多都是干竹荪。竹荪的味道浓郁,滋味鲜美。自古就有“草八珍”之称。
2、竹荪具有去脂作用,能减少腹壁脂肪堆积,能减肥消脂。冬瓜也是减肥佳品,所以对减肥人群非常适合。加了一些丸子,对喜欢吃肉的朋友也是很好的互补。竹荪的营养价值很高,做汤时加一点竹荪,味道会非常鲜美。
3、买回来的干竹荪食用前用淡盐水泡发,泡发的过程换2次水,并减去菌盖头(封闭的一端),否则会有怪味。请遮阴避光保存,否则竹荪外面的那层纱网菌裙很容易吸潮生霉。
菜品特色
今天的这个汤尤为特色,加入了一种原料——竹荪,配以豆腐和冬瓜。为了荤素搭配我加了一些丸子,汤味鲜美。竹荪口感脆嫩,配上豆腐的绵软,相得益彰啊。

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