您的位置:主页 > 煲汤专题 > 水产原料 > 蛤蜊炖蛋 > > 正文

蛤蜊炖蛋

字体:2013-09-25    煲汤食谱大全
青岛这个美丽的海滨城市不仅妈妈喜欢,我对它也同样充满了怀念与向往。想念那里红瓦绿树碧海蓝天的景色,想念沐浴着阳光漫步在海边的惬意,想念那里品种繁多的海鲜美味!盼望着公司也能放个暑假,让我带着女儿陪着老妈尽情地去渡假,吹着海风品着海鲜就着青啤,那才是真正的生活吧!
想到青岛就做了今天这道蛤蜊炖蛋,那里盛产蛤蜊当地人称它为嘎啦,这个菜其实应该算是粤菜中很有特色的一道,做法非常简单只用蒸的方式完全符合时下少油少盐的健康理念,口感鲜滑软嫩有着浓浓的海鲜味,绝对让人垂涎欲滴。

蛤蜊炖蛋

蛤蜊炖蛋 

材料
:蛤蜊250g、蛋3个、姜片2片、盐、料酒、小葱、生抽,香油适量。

做法

1.提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时,让其吐出泥沙(也可在盐水中滴入适量香油)。

2.锅中水烧开后,放姜片、葱段、料酒、把养好的蛤蜊放入,煮至开口立即捞出,如果蛤蜊肉内还有泥沙,捞出后逐个在水龙头下冲洗干净。同时将煮蛤蜊的水静置20分钟,使汤内的泥沙全部沉在锅底后,将上部的汤水小心地盛出一部分备用。

蛤蜊炖蛋

3.鸡蛋打散加入少许盐和晾至温热的蛤蜊汤调匀,鸡蛋与蛤蜊汤的比例是1:1。

4.将蛤蜊放入蒸盘中,倒入过滤后的鸡蛋液,蒸锅水烧开后放入蒸盘,用小火蒸10分钟左右,等蛋液完全凝固后关火。食用时撒上葱花,淋上少许生抽及香油即可。 

蛤蜊炖蛋
 
蛤蜊炖蛋

TAG标签: 蛤蜊
移动网址:

相关文章... ...

?
var _hmt = _hmt || []; (function() { var hm = document.createElement("script"); hm.src = "//hm.baidu.com/hm.js?886dae26af58a0036c13a216abfeb64c"; var s = document.getElementsByTagName("script")[0]; s.parentNode.insertBefore(hm, s); })();