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蛤蜊炖蛋

字体:2013-09-25    煲汤食谱大全
蛤蜊炖蛋

蛤蜊炖蛋

食材
:花蛤(蛤蜊)12只,蛋2只,葱姜酒,生抽,香油等

做法


1、花蛤用盐水浸泡2小时,洗净外壳

2、锅里加水,加葱姜酒,水开后倒入花蛤焯一下。花蛤开壳即捞出(来不及拍片)

3、开壳的花蛤,再用清水冲洗干净,沥干水份备用

蛤蜊炖蛋

4、准备2只鸡蛋,打入碗里

5、鸡蛋充分打散,加入盐(蛤蜊很鲜,我没有加味精)

6、鸡蛋液里加入同等量的温开水,即蛋与水1:1,充分打匀

蛤蜊炖蛋

7、加入温水的鸡蛋液过滤2次,去除泡沫

8、鸡蛋液倒入盘里,码入花蛤,花蛤1/3露在外

9、盖上保鲜膜,开水上锅,中小蒸10分钟,蛋液凝固即可

10、出锅,洒上葱花,淋上生抽,加一点点香油,很香滑 

蛤蜊炖蛋
 
蛤蜊炖蛋

TAG标签: 鸡蛋 蛤蜊
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