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海参蛤蜊炖蛋的做法

字体:2017-03-03    煲汤食谱大全
 
 
打开包装后,用无油无水的容器加入纯净水盖上进冰箱冷藏泡软,每隔8小时要换一次清水
 
泡软之后用剪刀剪去海参一头的沙嘴,沿开口处剪开把内脏清理干净,剪断海参内壁上附着的筋
 
锅内水开后加入海参大火煮开后转小火煮40分钟左右熄火等自然凉透
 
捞起海参再泡入冰水里盖上再进冰箱冷藏,每隔8小时换一次清水,大概在泡2天后,我看了一下没有再涨大的可能了就可以烹饪食用了
 
蛤蜊吐尽泥沙后洗净,准备
 
取2个泡好的海参洗净
 
把海参斜切成片,鸡蛋嗑入碗里打匀后加入2倍温水搅拌均匀
 
锅内水开后倒入蛤蜊和料酒,等蛤蜊口涨开后立即捞起备用
 
先把蛤蜊放入盆里再把鸡蛋液倒入
 
蒸锅水开后放入蒸
 
8分钟后把海参片加入再盖上蒸2分钟后熄火出锅
 
加入鲜酱油,橄榄油和葱花即可享用
小窍门:
1.炖蛋技巧,加入蛋液的水一定要用温水,水开后再上锅,这样炖煮鸡蛋不会有蜂窝状 2.各家口味不同,咸淡自己调整 3.煮海参的时间要依照海参的品质而定,一般煮到用手能掐进去即可 4.我没有用冰块,煮海参的时候把水进入冷冻室,然后等海参自然凉透,冰的水也恰到好处

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