经典的梅菜扣肉,经典做法超简单!

字体：大中小2019-11-24 煲汤食谱大全

很多朋友在后台留言说想让小煮介绍一点荤的，说小煮每一天都是养生，偶尔想要油腻点的！（哈哈哈哈哈，饥渴脸）那今天小煮就满足大家吃肉！膨胀吃肉！大荤！“梅菜扣肉”。另外，猪肉含有丰富的优质蛋白质，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。梅菜营养价值也很高。大家可以试试哦～（不要多吃！哈哈哈）

食/材

五花肉 500克梅干菜 100克

肉桂 3根大蒜 6瓣

生姜 10克豆豉 2汤匙

蚝油 2汤匙料酒 2汤匙

老抽 2汤匙白酒 1汤匙

盐适量鸡精适量

做/法

-Step 1-

五花肉洗净，汆烫取出沥干，背部抹上白酒和老抽，放入油锅炸上色，取出切片，梅干菜泡水变软，沥干水份，切末备用。

-Step 2-

准备炒锅，放入油，加热，炒香姜蒜、八角、肉桂和豆豉，料酒、老抽、1.5升水、五花肉、1汤匙蚝油、盐和鸡精，焖煮40分钟，取出。

-Step 3-

另取一个锅子，炒香蒜末，加入梅干菜、余下蚝油、鸡精和盐，拌匀，备用。

-Step 4-

煮好的五花肉切片，沾上酱汁，放上少许花椒，装碗，放入五花肉和梅干菜铺平，淋上味汁。

-Step 5-

放入蒸锅，蒸20分钟，取出，倒扣，即成。

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