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家常美味,简单易学,天天不重样

字体：大中小2019-11-24    煲汤食谱大全
 食材：鸡胸肉，葱，姜，蒜，香芹，洋葱，小红椒，豆瓣酱，盐，味精，白糖，料酒，花椒油，淀粉，蛋清均各适量。
 
做法：鸡胸肉洗净，用刀片成一厘米厚的大片，然后顶刀切成丝，放入盘中备用。
 
葱切沫，姜切丝，蒜切片，香芹切段，洋葱和红椒切丝。
 
取出一只干净的碗把切好的鸡丝放入碗中，放入适量盐，料酒，蛋清，淀粉拌匀上劲，腌制十分钟。
 
锅中烧适量热油，大火烧至七成热，放入腌制好的鸡丝滑熟倒入漏勺控油备用。
 
锅中留底油，大火烧热，放入豆瓣酱煸出红油，加葱姜蒜爆香。
 
放入花椒油炒出香味，加适量料酒，放入红椒，香芹，洋葱，加味精，白糖各适量。
 
放入鸡丝，大火翻炒，加少许清水，大火烧开，用适量水淀粉勾芡，大火翻炒均匀出锅装盘就可以了。
 
蒜薹炒腊肉
 
 
 
食材：蒜薹，腊肉，葱，姜，红椒，盐，味精，白糖，鸡粉，料酒，淀粉均各适量。
 
做法：蒜薹洗净切寸段，放入盘中备用，红椒切小段。
 
腊肉放入烧开的蒸锅中，大火蒸十五分钟，将蒸好的腊肉，拿出去皮，顶刀切片。
 
葱切片，姜切片，水淀粉用水调好备用。
 
锅中加清水，大火烧开，放入切好的蒜薹，焯透捞出备用。
 
将腊肉放入烧开的水中，焯一下备用。
 
锅内倒入适量色拉油，大火将油烧至七成热，倒入适量葱，姜，大火爆香。
 
然后放入蒜薹，依次放入适量盐，味精，白糖，鸡粉，料酒，中火翻炒一分钟。
 
然后加适量清水，放腊肉，翻炒，用准备好的水淀粉勾芡，大火翻炒几下，撒红椒段，即可出锅装盘。
 
韭菜炒鸡蛋
 
 
 
食材：韭菜，鸡蛋，盐，鸡粉，料酒，胡椒粉，香油均各适量。
 
做法：韭菜洗净，顶刀切寸段，放入盘中备用。
 
鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀备用。
 
锅烧热倒入适量色拉油，大火烧至六七成热，下入鸡蛋液，炒熟打散，放入漏勺备用。
 
锅中下油，烧热倒入韭菜，大火炒香，放盐，鸡粉，料酒，胡椒粉。
 
然后放入炒好的鸡蛋，大火翻炒均匀出锅，淋香油装盘就可以呢。

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