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家常美味,简单易学,天天不重样

字体:2019-11-24    煲汤食谱大全
 食材:胸肉,葱,姜,蒜,香芹,洋葱,小红椒,豆瓣酱,盐,味精,白糖,料酒,花椒油,淀粉,蛋清均各适量。
 
做法:鸡胸肉洗净,用刀片成一厘米厚的大片,然后顶刀切成丝,放入盘中备用。
 
葱切沫,姜切丝,蒜切片,香芹切段,洋葱和红椒切丝。
 
取出一只干净的碗把切好的鸡丝放入碗中,放入适量盐,料酒,蛋清,淀粉拌匀上劲,腌制十分钟。
 
锅中烧适量热油,大火烧至七成热,放入腌制好的鸡丝滑熟倒入漏勺控油备用。
 
锅中留底油,大火烧热,放入豆瓣酱煸出红油,加葱姜蒜爆香。
 
放入花椒油炒出香味,加适量料酒,放入红椒,香芹,洋葱,加味精,白糖各适量。
 
放入鸡丝,大火翻炒,加少许清水,大火烧开,用适量水淀粉勾芡,大火翻炒均匀出锅装盘就可以了。
 
蒜薹炒腊肉
 
 
 
食材:蒜薹,腊肉,葱,姜,红椒,盐,味精,白糖,鸡粉,料酒,淀粉均各适量。
 
做法:蒜薹洗净切寸段,放入盘中备用,红椒切小段。
 
腊肉放入烧开的蒸锅中,大火蒸十五分钟,将蒸好的腊肉,拿出去皮,顶刀切片。
 
葱切片,姜切片,水淀粉用水调好备用。
 
锅中加清水,大火烧开,放入切好的蒜薹,焯透捞出备用。
 
将腊肉放入烧开的水中,焯一下备用。
 
锅内倒入适量色拉油,大火将油烧至七成热,倒入适量葱,姜,大火爆香。
 
然后放入蒜薹,依次放入适量盐,味精,白糖,鸡粉,料酒,中火翻炒一分钟。
 
然后加适量清水,放腊肉,翻炒,用准备好的水淀粉勾芡,大火翻炒几下,撒红椒段,即可出锅装盘。
 
韭菜炒鸡蛋
 
 
 
食材:韭菜,鸡蛋,盐,鸡粉,料酒,胡椒粉,香油均各适量。
 
做法:韭菜洗净,顶刀切寸段,放入盘中备用。
 
鸡蛋打入碗中,用筷子搅拌均匀备用。
 
锅烧热倒入适量色拉油,大火烧至六七成热,下入鸡蛋液,炒熟打散,放入漏勺备用。
 
锅中下油,烧热倒入韭菜,大火炒香,放盐,鸡粉,料酒,胡椒粉。
 
然后放入炒好的鸡蛋,大火翻炒均匀出锅,淋香油装盘就可以呢。

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