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鸡肉鲜香嫩滑,汤鲜浓厚!

字体:2019-11-24    煲汤食谱大全
 小蘑菇,是一道家喻户晓的东北传统名菜,是用鸡肉搭配蘑菇,经过炖制而成,鸡肉的嫩滑搭配蘑菇的鲜香,整道菜的口感特别好,这道菜营养价值很高咱就不说了,小鸡炖蘑菇中会有粉条,这个粉条和酸菜炖粉条的粉条口感有很大不同的,别看都是粉条,但是根据搭配才出来,他的口感就是不一样的。
 
 
 
它的口感华顺而又绵劲,嚼起来口感很好。蘑菇与小鸡在一起炖,能是鸡肉更加香溢,而且真的很新鲜的。相信很多人都喜欢吃这道菜,有荤有素,搭配大米饭吃特别的开胃下饭,当然做小鸡炖蘑菇也有技巧,才能做出滋味鲜美的菜肴,下面我便会将小鸡炖蘑菇的做法详细分享给大家,让你的家人足不出户便能享受美味,菌菇类食材本身便带有鲜香的口感,与肉类的搭配,更是可以起到提鲜的效果,给整道菜增添色彩。
 
食材:鸡肉,香菇,生姜,香葱,干辣椒,调味料有香油,老抽,蚝油,食盐,白糖,胡椒粉。
 
小鸡炖蘑菇的做法步骤:
 
1.食材都洗净,鸡肉切块,香葱切小段,生姜切片,干辣椒切小段。
 
2.锅内加香油,小火放入辣椒生姜片爆香,
 
3.开大火下入切好的鸡肉翻炒,炒至表面略微金黄,改为中火。调入适量盐,料酒,加入适量老抽调色,加入少量白糖提鲜继续翻炒。
 
4.炒至鸡肉已经均上色,即可加入开水,水量没过鸡肉为宜,盖上盖子闷煮半小时。
 
 
 
5.闷煮半小时后开盖,倒入准备好的香菇,翻炒均匀,如果水量少了,可以加多一些,再次加盖闷煮15分钟。
 
6.最后,加入适量的胡椒粉,蚝油,大火收汁,装入盘中,加上少许葱花,美味的小鸡炖蘑菇就做好了。
 
小贴士:
 
1、炖小鸡蘑菇的时候,用笨鸡比较好吃,炖出来的肉一点都不柴。
 
2、粉条要最后再放,这样不会容易炖烂。

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