您的位置:主页 > 煲汤专题 > 畜禽蛋类 > 鸡蛋羹 > > 正文

极具丝滑鸡蛋羹的做法

字体:2018-01-30    煲汤食谱大全
 食材明细
四个
两克
咸鲜
口味
工艺
十分钟
耗时
未知
难度
鸡蛋羹的做法步骤
 
 
1
鲜鸡蛋四个。
 
 
2
加入与鸡蛋同量的清水和两克盐,打开至均匀(喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水)。
 
 
3
将打均匀的蛋液过细纱网,滤去蛋液中的絮状物(这一步很重要,决定着蛋羹是否丝滑、细腻。没有细纱网也可以用屉布或丝袜代替)。
 
 
4
经过滤的蛋液(有沫的话要撇掉)明显细嫩了好多。
 
 
5
用保鲜膜封住,但要用牙签在保鲜膜上戳五、六个小洞。这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上。一切准备完全后,就可以上锅蒸了(蒸锅水开后,将蛋液放入。视份量多少,蒸六至十分钟即可。)
 
 
6
这是鸡蛋和清水按1:1的比例蒸出来的,个人觉得有点老,所以建议您做的时候可以再多放一点儿清水。好了,如果这个能蒸成功的话,那就可以在里面加入喜欢的食物或卤汁,制成更多风味独特的美味了(比如:蟹肉、带壳蚬等等)。

TAG标签:
移动网址:

相关文章... ...

按原料搜菜谱

提示:两种食材一起做,可在中间加空格
?
?
?
var _hmt = _hmt || []; (function() { var hm = document.createElement("script"); hm.src = "//hm.baidu.com/hm.js?886dae26af58a0036c13a216abfeb64c"; var s = document.getElementsByTagName("script")[0]; s.parentNode.insertBefore(hm, s); })();