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成都第一家做乌鱼的店,我吃了12年

字体:2019-03-04    煲汤食谱大全
 近几年吃乌鱼的人越来越多,因为营养价值高、肉厚刺少不知俘获了多少馋嘴猫的芳心。而在2006年以前,成都人其实还不懂得吃乌鱼。







成都人真正吃到的第一条乌鱼,是在2006年在新华公园附近开的这家龙滋鲜鱼捞。它是四川电视台公认的“成都第一家做乌鱼的店”,并且为其赋予了“民间好味道”的头衔。



而这一吃,就是整整12年。





目前它在成都已有5家分店,就拿新华公园这家店来说, 每回不到饭点就已经排满了人。尽管冒着排队3小时的风险等待,却依旧看不见热情消退。







而最吸引他们的,除了乌鱼本身外,还有那首创的“一鱼三吃”。








 一条鱼,就有3种吃法 





作为乌鱼专门店,他们家的乌鱼从06年起,就一直坚持广州选材,再空运过来。即使配送成本不低,但每一条都确保了活蹦乱跳!







而现点现杀,也是他们家的老规矩。现点是保证鱼不缺斤少两,而现杀,从最大程度上去保证鱼肉的新鲜,才会有最鲜美的口感。




就这么一条简单乌鱼,光吃它,都有3种吃法!这种创新,不仅满足了舌尖上的新鲜感,更是让唇齿之间极大程度得到满足感!







第一吃:招牌乌鱼花



切鱼花的时候必须是刀功了得的老师傅。几刀下去,鱼块就被切成了大小均匀的漂亮花状!







再将鲜嫩的鱼花烫好后,往麻辣味的红锅中一倒,鱼花端上桌就是熟透的,可以直接开吃!除了鱼花,锅中还有魔芋、木耳、豆芽等配菜,分量十足!

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