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海鲜面疙瘩汤

字体:2012-08-17    煲汤食谱大全
疙瘩汤的做法很多,里面可搭配的蔬菜也因各地口味不同而各异。面疙瘩汤一般冬季做的多些,内地一般是用葱姜炝锅,水开后放上打好的面疙瘩,打上蛋液成蛋花,加精盐,出锅前再滴上香油,这样一锅热腾腾的疙瘩汤就成了。但到了沿海一带,人们就喜欢放上些干贝、蛤蜊肉等,做成海鲜味的面疙瘩汤。

把疙瘩汤盛到碗里,就着小咸菜呼呼啦啦的喝上几碗,身上热乎乎的出门再冷的天也能应付。嗯,这种鲜美的疙瘩汤想想都要流口水。

某人这几天胃小有不适,估计是与生活不规律有关。俗话说“药补不如食补”,那就做个面疙瘩汤喝喝,用热热的,香香的汤水来暖暖胃。

放上萝卜(萝卜顺气健胃,但是这季节没有青萝卜,红皮的萝卜效果稍差些)、干贝、熟花生米,这样做出的面疙瘩汤是南北结合,东西合璧,既有海鲜的鲜美味道,还有家常疙瘩汤的醇厚香味。

海鲜面疙瘩汤
 
[材料]:

萝卜、熟花生米、精盐、生姜、小葱、面粉、干贝(或海米等),油

[过程]:

1、萝卜洗净,切细丝。

2、干贝提前泡发,去筋皮。

3、熟花生研碎,小葱切葱花,生姜切丝。

4、锅里放少许油,热后放入姜丝,葱花爆香。

海鲜面疙瘩汤
 
5、放入萝卜丝、花生碎翻炒。

6、加入清水,倒入干贝,开大火。。

7、用小碗盛适量面粉,倒入少量清水,用筷子打成面碎。

8、锅里水开后,倒入打好的面碎,边倒边用勺子搅动,防止黏连。

海鲜面疙瘩汤
 
水开后加精盐,改小火煮5分钟即可,出锅前可滴入香油,撒入香菜末。

海鲜面疙瘩汤
 

TAG标签: 萝卜 花生米
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